Değer yalnızca tarlada yaratılmaz

Kaynak başlangıçtır, iş modeli değildir

Verimli arazi, faal bir çiftlik, üretim geleneği ve kaliteli hammadde güçlü bir temel oluşturabilir. Ancak neyin, kime, hangi miktar ve şartnamede, hangi toplam fiyatla ve hangi teslimat ve ödeme koşulları altında satılacağı açıklanmadan proje tamamlanmış sayılmaz.

Üretici tarlada her şeyi doğru yapabilir ve yine de zincirin ekonomik açıdan en zayıf noktasında kalabilir. Değer; değişken kalite, güvenilir olmayan mevsimsel hacim, yanlış elleçleme, uygun olmayan ambalaj, kesintiye uğrayan soğuk zincir, zayıf izlenebilirlik, ürün reddi, gecikme veya uzun tahsilat süresi nedeniyle üretimden sonra kaybedilebilir.

Bu nedenle arazi, verim veya hayvan sayısı yatırım hikâyesinin tamamı değildir. Önemli olan üretimi tekrarlanabilir teslimata ve tahsil edilebilir gelire dönüştüren sistemdir.

Projeyi alıcıdan geriye doğru tasarlayın

Ciddi bir alıcı genel potansiyel satın almaz. Belirlenmiş sınıfta, miktarda, ambalajda, zamanda ve durumda ürünü; gerekli belge, izlenebilirlik ve uygunsuzluk hâlindeki sorumlulukla birlikte satın alır.

Hazırlık; ürünü kimin kullandığı, hangi ihtiyacı karşıladığı, ne sıklıkta satın alındığı, kanalın hangi fiyatı taşıdığı ve ilk teslimattan önce nelerin sağlanması gerektiği sorularıyla başlamalıdır. Çeşit veya ırk, üretim takvimi, girdiler, toplulaştırma, işleme, depolama, taşıma ve sermaye bu ihtiyaçlardan geriye doğru planlanmalıdır.

Tek bir ilgili kişi sözleşmeli talep değildir. İthalatçı bir pazarın büyüklüğü, Bosna-Hersek ürününün rekabetçi olduğunu kanıtlamaz. Kalite iddiası; ölçülebilir şartname, sürdürülebilir teslim edilmiş maliyet ve alıcı doğrulaması gerektirir.

Toplulaştırma taahhütleri yönetmelidir

Sorumlu bir sistem hacmi, kaliteyi, veriyi ve teslimat zamanını birleştirebiliyorsa çok sayıda küçük üretici mutlaka zayıflık değildir. Bu sistem kooperatif, toplayıcı, işleyici veya sözleşmeyle düzenlenmiş başka bir yapı olabilir.

Kuruluşun adı ticari yetkinlik yaratmaz. Üretimi kimin planladığı, kaliteyi kimin kontrol ettiği, reddedilen ürünün nasıl yönetildiği, fiyatın nasıl belirlendiği, üreticiye ne zaman ödeme yapıldığı, işletme sermayesini kimin finanse ettiği ve alıcıya karşı kimin sorumlu olduğu açık olmalıdır.

Açık kurallar olmadan toplulaştırma yalnızca bağımlılığı başka bir tarafa taşır. Şeffaf ekonomi ve yetkin yönetimle ise üretici ile pazar arasında güven altyapısı hâline gelir.

Eksik halka projenin kendisi olabilir

Üretim zaten varsa en güçlü fırsat yeni hektarlar veya daha fazla hayvan olmayabilir. Toplama ve sınıflandırma merkezi, ön soğutma, işleme, laboratuvar kontrolü, standardizasyon, ambalaj, depolama, izlenebilirlik, dağıtım veya güvenilir tahsilat eksik olabilir.

Ancak soğuk hava deposu veya işleme hattı tek başına değer değildir. Kapasite; güvenilir ürün arzına, mevsime, kayıplara, alıcı talebine ve enerji, personel, bakım, finansman ile işletme sermayesini karşılayacak asgari kullanım oranına uymalıdır.

Ürünsüz büyük kapasite yük olur. Pazarsız üretim artışı fiyatı baskılar. Satış kanalı olmayan işleme ise yalnızca stokun biçimini değiştirir.

Standart ve sertifika slogan değildir

Gıda güvenliği, veterinerlik ve bitki sağlığı koşulları, kalıntı kontrolü, hijyen, izlenebilirlik, etiketleme ve ürün geri çekme zincirin tamamında işlemelidir. Organik veya helal iddiası ancak doğru biçimde denetlendiğinde, belgelendiğinde ve ürünün satıldığı yerde tanındığında anlam taşır.

Sertifika alıcıyı veya yüksek fiyatı garanti etmez. Gerekli bir kapıyı açabilir; ancak ürün yine de şartnameyi, fiyatı, hacmi, zamanı, lojistiği ve ticari koşulları karşılamalıdır.

İç pazar ve ihracat farklı kararlardır

Güvenilir iç pazar zinciri ihracat için iyi bir temel olabilir; fakat her yabancı pazar için hazırlığı kanıtlamaz. İhracatta ithalatçı veya distribütör, kayıt, belgeler, standartlar, sertifikanın tanınması, etiket, ambalaj, taşıma süresi, sıcaklık, gümrük, sigorta, ödeme süresi ve alıcıya toplam maliyet ayrıca doğrulanır.

Aynı ürün bir kanalda sürdürülebilir, başka bir kanalda sürdürülemez olabilir. Bu nedenle pazar; ürün, alıcı ve rota bazında sınanmalıdır.

Behric yapılandırmadan önce neye bakar?

Kontrollü sunumdan önce kesin ürün, mevsimsel hacim, standart, kayıplar, üreticiler, operatör, işleme, depolama, lojistik, alıcı, teslim edilmiş fiyat, tahsilat, sermaye ihtiyacı ve temel riskler birbirine bağlanmalıdır.

Kanıtlar eksik bir halkayı gösterdiğinde sonraki adım; odaklı pazar testi, numune, teknik inceleme, mutabık kalınan şartname, deneme teslimatı veya kapasitenin daha doğru boyutlandırılması olabilir. Ancak bundan sonra projenin hangi ortağa ve hangi sermayeye gerçekten ihtiyaç duyduğu belirlenebilir.

Tarım projesi ürün elde edildiğinde değil, üretimden kabul ve tahsilata kadar güvenilir ve tekrarlanabilir yol kurulduğunda tamamlanır.